乳酪球

約48顆

奶油、乳酪 室溫回軟

餅乾底

• 奶油    200
• 糖        35
• 蛋        1
• 低粉   250

奶油+糖打發+蛋分次加
拌入低粉 裝擠花袋
每顆擠10g，用手壓平
180/130，10分


乳酪糊

• 乳酪  250
• 糖      30
• 蛋      2
• 檸檬汁 2t

乳酪打發+糖
蛋+檸檬汁 分次加入打
190/100，15分


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http://angela558.pixnet.net/blog/post/12182449-%E4%B9%B3%E9%85%AA%E7%90%83

磅蛋糕

油      100       300      500
低粉    120       360      600
泡打    1.2       3.6      6
糖        80       240      400
鹽        2       6            10
蛋        2       6            10
風味果醬       30       90      150

油加粉打至絨毛狀
糖+ 1/3蛋
+ 1/3蛋
+ 1/3蛋
最後拌入風味果醬：百香果、洛神....

621細長鋁模 每個裝320g，10顆蛋可烤6條
小：170/180 ，25+15

戚風蛋糕

三久行六吋紙模
               兩個   四個
黃            5            10
油            60       120
奶             60       120
 低粉        95       190
玉米粉      8         16
泡打粉      5        100
 白             5       10
糖            90     180

 大箱 185/175，35分